Вкусната рибена чорба се прави с много риба и... малко вода

С много риба и малко вода се прави вкусната рибена чорба. Такъв съвет даде за Радио Варна и предаването "Новият ден" Костадинка Петкова, победител във фестивала на рибената чорба в Шабла, в навечерието на новото му издание и на Никулден. Утре морското градче ще бъде домакин на традиционния празник, който ще се проведе на площада пред Народно читалище "Зора 1894" в Шабла. В рамките на празника ще се проведе надпревара за титлата "Най-вкусната рибена чорба". 

Ние в Шабла не казваме супа, а чорба, рибена чорба, подчерта Петрова. В чорбата освен много риба, различна по вид, и вода, тя слага домат, люта чушка и една глава лук. Преди да се застрои ястието, прави саламурата, като смесва част от бульона на чорбата с много чесън и люта чушка, изцедена в нея. Застройката е с яйце и винен оцет.

Костадинка Петкова споделя, че като малка сигурно е захранена с риба, защото най-близките ѝ хора са любители-рибари. Хубавата риба е добре приготвената риба, допълва тя. В една рибена чорба трябва да има предимно риба - всякакви други допълнителни съставки "убиват" вкуса ѝ, каза още кулинарката. Трябва да усещаш риба, много риба, категорична е Костадинка Петкова. С нея разговаря Мартин Николов. (целия разговор чуйте в звуковия файл в началото на публикацията).