Колкото готвачи - толкова рецепти за рибена чорба

Колкото готвачи, толкова рецепти за рибена чорба. Рецептите варират от колкото се може повече видове риба, до само няколко и то точно определени. Зеленчуци, джоджен, някъде раци и скариди, на друго място – картофи. Варианти много. И задължителната саламурика.

В следващия репортаж ще ви срещнем с хора от различни краища и техните рецепти за рибена чорба. Които те представиха на традиционния вече "Фестивал ва рибената чорба" в Шабла. 

Насочваме се към представителите на Тюленово. Според Николинка Ставрева, колкото повече вида риба, толкова по-вкусна е чорбата. Вкусът й става по-богат, когато се използват речни и морски риби. Но и саламуриката е също много важна.

В ресторанта на Маргарита сервират и рибена чорба. По тяхна рецепта. Специфичното е, че след като рибата е сварена и изчистена, костите отново се връщат в бульона.

Едни използват скариди, други хайвер, трети раци, като Галя от Шабла. За да мирише на море. Те не остават в чорбата, но придават страхотен вкус.

Тодор Панайотов също е подбрал много видове риба. Както казва, колкото повече - толкова по-добре.

Обаче с риба могат да се правят различни ястия. Като рибника на Галя. По врачанска рецепта.

Така че, има ли риба, готварските възможностите са изключително много и разнообразни. Важното е желание да има.

Но повече чуйте в звуковия файл.