Шеф Калоян Колев: Време е българската кухня да стане разпознаваема в целия свят

Второто издание на международния форум Гурме фест 2026 се проведе във Варна. Академичен партньор на събитието е Висшето училище по мениджмънт в града. Основен организатор е сдружението "Нова българска кухня" с председател шеф Калоян Колев.

Време е нашата кухня да влезе в 21. век, подчерта за Радио Варна шеф Калоян Колев. Главна цел на сдружението е до 10 години българската продукция да стане разпознаваема по целия свят. 

Седем вида кисело мляко предлага в своите ресторанти един от участниците в миналогодишното издание на фестивала, съобщи шеф Колев. Целта е българските продукти да се опитват не само от туристите при посещение на България, а да влезе в кухните на други страни, поясни шеф Калоян Колев. 

Българската кухня е повече от рецепти - тя е история, спомени и идентичност. 

Разговора на Даниела Стойнова с шеф Калоян Колев чуйте в звуковия файл в началото на публикацията.