Експерт: В повечето български ресторанти цената отговаря на качеството

Цените в повечето български ресторанти отговарят на качеството на предлаганата храна и обслужване. Това мнение изрази шеф Калоян Колев в предаването на Радио Варна "Новият ден".

Той не отрече, че в ресторантьорския бранш се срещат и такива заведения, в които има несправедливи несъответствия, но те са по думите му по-скоро изключение.

Има места, където цената не отговаря на качеството, но мисля, че това са единични случаи и рано или късно те ще пострадат от това, коментира Колев.

Според него все повече ресторанти залагат на качествени продукти и собствено производство вместо на полуфабрикати, което се оценява високо от клиентите.

Шеф Колев подчерта, че развитието на българската кухня е тясно свързано с използването на местни продукти и популяризирането на традиционните рецепти. Според него шопската салата и кавърмата са сред ястията, които най-добре представят кулинарната идентичност на България пред чуждестранните гости.

Готвачът обърна внимание и на необходимостта от по-активно популяризиране на българските продукти и вина, които според него оставят силно впечатление у туристите. По думите му именно качеството на местната продукция е сред основните фактори, които оправдават цените в добрите български ресторанти и допринасят за по-добрия имидж на страната като кулинарна дестинация.

Българската кухня има потенциала да се превърне в по-разпознаваем кулинарен бранд в света, но за това са необходими целенасочени усилия от страна на държавата и бизнеса, смята още шеф Колев.

Според Колев България може да почерпи опит от успешни международни примери като Световния ден на паелята във Валенсия, който популяризира испанската кулинарна култура по целия свят.