Как да разпознаем истинското сирене?

Един от най-сигурните начини да изберем качествен сирене е първо внимателно да прочетем етикета. На него трябва да бъде посочен съставът на продукта, като на първо място трябва да е обозначена суровината с най-голям процент. Срокът на годност и условията за съхранение също не са маловажни.

Това каза Светлана Петрова, преподавател в Професионалната гимназия по химични и хранително-вкусови технологии във Варна.

Важно е също да бъде споменато сухото вещество, което в състава на сиренето е именно белтъкът и той трябва да е най-малко 50% в съдържанието на продукта, подчерта тя.

Сирене с водно съдържание от 70 до 75% не отговаря на изискванията за този продукт според действащите норми, посочи Петрова, по повод резултатите от изследване на асоциация "Активни потребители".

При сиренето потребителят може да обърне внимание на консистенцията, аромата и вкуса. Качественото сирене има кремаво-бял цвят, млечнокисел вкус, а като го разрежем, трябва да е зърнисто.

Признаци за некачествен продукт с високо водно съдържание се виждат, ако от него изтича саламура, когато го срежем, или при натиск сиренето е меко и се натрошава. Вакуумираните сирена също ни подсказват, че има високо водно съдържание, обърна внимание тя.

Цената също е показател за качество. По-високата цена в повечето случаи гарантира по-добро качество, но не бива да се доверяваме изцяло на нея, каза експертът.

В крайна сметка изборът на качествени млечни продукти зависи не само от производителя, но и от самия потребител. Внимателното четене на етикета, проверката на срока на годност и правилното съхранение са малки, но важни стъпки, напомни Петрова.