Ути Бъчваров с кулинарно шоу и 100 кг риба в Белослав

Кулинарно шоу, фолклор, музика, танци и аромат на прясно приготвена риба събраха днес жители и гости на Белослав в местността „Авренска поляна“. Специален гост на Фолклорно-кулинарния празник беше популярният кулинарен водещ Ути Бъчваров, който отново застана пред огромния си тиган, за да приготви вкусни специалитети и да сподели своята философия за храната и българските традиции.

Празникът се превърна в истинско тържество на българския дух с участието на Николай Славеев, Танцова група „Пловдивъ“, гайдари от Гайдарски състав „Войводите“, местни самодейни състави към читалищата в община Белослав, Танцова школа „Младост“ и оркестър „Белослав“. Тази година кулинарният акцент беше поставен върху рибата – естествен избор за град, свързан с морето и езерото. 

Ути Бъчваров разказа в интервю за Радио Варна, че през годините в Белослав са приготвяли какво ли не – от лютеница до месни специалитети, но този път големият тиган се превърна в сцена за рибни ястия.

За празника са подготвени около 100 килограма риба, а част от нея е изпържена в огромно количество горещо олио. По думите на Ути рибата трябва да бъде добре изпържена, за да стане хрупкава, а към нея задължително трябва да има чесън и малко сухи чушки, които придават допълнителна дълбочина на вкуса. А самият тиган, с който кулинарният водещ пристигна в Белослав, е с внушителни размери и тежи близо 80 килограма.

За Ути Бъчваров срещите с хората по подобни празници са много повече от телевизионно участие или поредно кулинарно събитие. Той признава, че черпи огромна енергия от атмосферата, хората и самия празник.

„Аз раздавам своята енергия, но по същия начин зареждам себе си, изсмуквайки тази енергия от празника“, разказа той.

Кулинарният водещ вижда в тези събори възможност да се усети духът на различните български места и да се срещнеш истински с хората, а не просто да се снимаш с тях. Той споделя, че обикаля от община на община и от място на място и макар да смята, че познава България добре, все още открива нови места, които си заслужава да бъдат преоткрити.

На въпроса кое е ястието, с което можем да впечатлим някого, без да похарчим много пари, Ути Бъчваров дава по-скоро философски отговор. Според него стойността на едно ястие не може да бъде измерена единствено с цената на продуктите. Най-важното е с кого, къде и как е споделена храната.

„Когато едно ястие е споделено, то е безценно“, е неговата философия. По думите му вкусът се превръща в спомен, когато храната е споделена с правилните хора на правилното място. Тогава тя вече не е просто част от менюто или покупките, а остава в личната ни история и в сърцето.

За Ути добрата храна не зависи непременно от скъпите продукти. Важни са отношението, подготовката, начинът на сервиране и желанието да направиш нещо вкусно.

„Човек, когато готви, трябва да знае, че от него лично зависи дали ще яде буламачи и ще се оплаква от това или ще яде нещо вкусно, макар и не скъпо, но пипнато, приготвено и сервирано както трябва“, сподели той.

Любовта към храната, според него, се вижда не само в самото готвене, но и в начина, по който подреждаме масата и представяме ястието. Когато всички тези малки детайли се съчетаят, се получава не просто храна, а празник.

В края на срещата си той отправи специално послание към слушателите на Радио Варна.

„Варна, както знаете, е градът на моята голяма гордост“, сподели Ути Бъчваров, като допълни, че за него морската столица е един от най-красивите европейски градове.

И докато в Белослав музиката, танците и ароматът на прясно приготвената риба продължиха да събират хората около празничната трапеза, Ути за пореден път показа, че за него кулинарията не е само рецепти и продукти.

Тя е среща с хората, традициите и онези моменти, които превръщат едно обикновено ястие в спомен.