Как да подредим празничната маса според етикета

Празнично време е. Гостуваме на приятели или пък посрещаме гости у дома. А знаем ли как да подредим празничната трапеза според етикета? Съвети и правила за подреждането на масата ни дава Силвия Василева, бивш преподавател по туризъм в ПГТ "Михалаки Георгиев" във Видин, технолог в "Балкантурист" и инспектор по контрола на туристическото обслужване към Българската асоциация по туризъм: 

Чинията се слага на 2 см от ръба на масата, като предварително се полира с кърпи, които не остават мъх, тоест ленена или памучна...Всичко , което ползваме с дясната ръка се зарежда от дясната страна ...Приборите се зареждат отвътре навън и се ползват отвън навътре. Първо основния нож и основна вилица вляво, след това супена лъжица, ако е обяд. Ако е вечеря - един или два средни ножа, вляво - основна вилица, като вилицата за риба е специална... На върха на основния нож се зарежда водната чаша, малко напред се слага чашата за аперитива... След това е чашата за бялото вино, но преди това се отсервира чашата за ракия...Бялото вино се поднася с безмесните ястия, и пиле, риба и бели меса. След това е основното ястие - спазва се правилото- започваме от безмесното, от риба се започва, следва свинско, телешко, овчето е най-тежко и дивечът също...

Никога не сервирайте рибата след свинското. Започва се от по-лекото и се върви към по-тежкото . Това важи и за вината. След като привършите с основното ястие, трябва да отсервирате приборите и чинията, която сте ползвали, оставя се само водната чаша...

Подреждането на празнична трапеза включва класически етикет: покривката да покрива плота, приборите да са подредени според менюто отвън навътре (вилици отляво, ножове и лъжици отдясно, остриета към чинията), чиниите и чашите се поставят след това, като акцент са платнените салфетки и тематичните украси, а масата се подрежда според реда на сервиране - от студени предястия към горещи ястия и накрая десерти, като всичко се хармонизира с интериора и темата.

Подробности може да чуете в прикачения звуков файл.