Дора и Ники събират хората около баничката

Понякога най-вкусните идеи се раждат съвсем естествено – от приятелство, любопитство и разбира се, от любов към хубавата храна. Утре, събота, в пекарната на Дора Любенова от Видин ще се случи нещо малко по-различно. Познатото място за вкусни срещи ще има специален гост в кухнята – Николай Антов.

Познат на много хора от Видин с артистичния си дух и любопитството към света, Ники има и една страст, която обикновено остава извън сцената – да приготвя вкусни неща за хората, които обича.

През годините той често е изненадвал приятели със своите кулинарни идеи, а сред най-харесваните му творения са неговите банички. Именно те стават повод за една специална среща в пекарната на Дора. А тя отдавна е сред щастливците, които са опитвали неговите домашни банички, и така се ражда идеята двамата да обединят своите страсти и да създадат една вкусна среща за приятелите на пекарната.

Ще можете да опитате техните мини банички – малки по размер, но с голямо разнообразие от вкусове. Очакват ви солени предложения с чушки и гъби, с луканка и кашкавал, с бекон и пармезан, както и сладки варианти със сини сливи и с ябълки, орехи, канела и сладко от ягоди. Различни комбинации, домашен вкус и много желание стоят зад всяка една от тях.

Идеята е проста – да се съберат приятни хора, хубави разговори и храна, приготвена с отношение.

А сега отиваме в пекарната на Дора, за да си поговорим с тях, ден преди събитието им, което наричат "Баничка брънч с Дора и Ники".

Соня: Дора, как се роди идеята да комбинирате любовта си към печивата с Ники?

Дора:  Аз имам голям късмет, че познавам семейството Антови и още по-голям – Бела да е срещу мен с нейната хубава и прекрасна галерия. И оттам се зароди идеята. В един наш разговор с Бела се роди идеята да направим съвместно с Ники неговите прекрасни банички.

Соня: Ники, от къде се заражда тази твоя любов към готвенето?

Ники: Готвенето е едно от любимите ми неща. Свободното ми време е много малко, но моите близки се радват на моите идеи за празнични менюта, да експериментирам с различни печива, сладкиши и ястия, които са резултат от моите пътувания по много страни. Бих се радвал винаги да ги предложа на моите близки. И така, няколко пъти на Дора съм ѝ носил да опита от моите банички. И се зароди идеята да направим нещо съвместно, за да можем да зарадваме всички наши приятели и почитатели на нейната пекарна – място за вкусни срещи. Наистина, това е така. И се надявам в събота да направим една хубава, вкусна среща с нашите приятели и клиентите на пекарната.

Дора: Със сигурност ще бъде така, защото наистина правихме малко тестване на баничките и те бяха страхотни. Така че нека всички, които са свободни, в събота заповядат.

Соня: А тези вкусове и банички, които ще представите, вдъхновени ли са от неща, които си виждал в други страни, или са изцяло твои експерименти? 

Ники: Не, под експерименти разбирам храна, свързана с държавите, които посещавам. А баничките са си моя фантазия. И те наистина са различни банички. Тези банички наистина са с различен вкус, подходящи и за вегетарианци, и за хора, които предпочитат зеленчуци, и разбира се – има и сладки банички.

Дора: Най-вече баничките на Ники са домашни, с домашен вкус, което напоследък много се търси, защото всъщност това е ценното – да ядеш вкусна домашна храна. 

Ники: Продуктите, от които ще бъдат направени баничките, са с високо качество и ние сме спокойни, че нашите приятели, клиенти и гости на пекарната ще получат добри вкусови експерименти от наша страна. Силно се надявам това да се повтори.

Дора: Аз съм сигурна, че ще се повтори нашето сътрудничество с Ники. Засега ви очакваме в събота, а след това очакваме и отзивите от клиентите.

Като говорим за банички, няма как да не признаем, че това е една от онези храни, които носят спомени. За много хора тя е вкусът на детството – закуската преди училище, топлата баничка от кварталната фурна или онзи аромат, който усещаш още преди да си стигнал до витрината.

И може би точно затова баничката остава толкова обичана – защото е едновременно нещо познато и нещо, което позволява много експерименти. Може да бъде класическа, може да бъде сладка, може да събере най-различни вкусове, но винаги си остава храна за споделяне.

А интересното е, че макар да я свързваме най-вече с българската кухня, подобни печива съществуват в много култури по света. Навсякъде хората имат свои варианти на тесто с различни плънки – защото явно любовта към нещо топло и приготвено с внимание е универсална.

И може би точно в това е чарът на баничката – тя не е просто нещо, което хапваш набързо. Тя често е повод да спреш за малко, да седнеш с някого и да си поговориш.

А утре точно това ще направят баничките на Ники и Дора – ще съберат хората около една маса, около разговорите и около онова простичко удоволствие да опиташ нещо, направено с желание.

"Баничка брънч с Дора и Ники" започва от 9:30 часа.