Fest des Selniks im Dorf Schabokrat bei Kjustendil

Die Region Kjustendil ist für ihre schmackhafte Küche bekannt, doch besonders geschickt sind die Einheimischen in der Zubereitung von Baniza und Selnik. Zum 18. Mal lädt das Dorf Schabokrat Liebhaber traditioneller bulgarischer Gerichte ein, die besten Selnizi der Region zu kosten. Veranstalter des „Festes des Selniks und der süßen Versuchungen“ ist das Kulturhaus „Saglasie 2007“ im Ort, das in die nationale UNESCO-Liste „Lebende menschliche Schätze“ als Bewahrer der Tradition der Zubereitung des Kjustendiler Selniks aufgenommen wurde. 

• Neuzugang in der nationalen Liste des bulgarischen immateriellen Kulturerbes - vom Madzhun aus Wassermelonen bis hin zum Derwisch-Tag

Das Fest findet am 25. und 26. April statt. Teilnehmen werden Ensembles aus dem In- und Ausland sowie Amateurgruppen des örtlichen Kulturhauses. Das Programm umfasst auch zahlreiche Sketche, Überraschungen und folkloristische Darbietungen. 

Die Teilnehmer am kulinarischen Wettbewerb für den besten Selnik, die beste Baniza und das beste Brotgebäck werden von einer Jury nach Kriterien wie Aussehen, Geschmack, Feinheit der Teigschichten, Konsistenz und Vielfalt der Füllung bewertet.

• Baniza gehört zu den weltweit bekanntesten bulgarischen Speisen
  

Im Rahmen des Festes, das die lokalen Traditionen und das kulinarische Erbe der Region Kjustendil fördert, werden auch Rituale rund um das Brot präsentiert. 

Zusammengestellt von Darina Grigorowa 

Übersetzung: Lyubomir Kolarov