Демонстрации на стари занаяти и автентични сирена на празника на крутмача

Халва, престояла година в глинена стомна, бе изненадата на втория Национален кулинарен празник на крутмача (традиционен български млечен деликатес със солено-кисел вкус - бел. ред.) в димитровградското село Крепост.

Той продължава през целия ден, като програмата съчетава български традиции, фолклор, местни вкусове и старинни занаяти, представени от български производители.

С какво вторият празник на крутмача в димитровградското село Крепост е по-различен от първото му издание коментира кметът Димитрия Русева, която е дългогодишен читалищен секретар в селото:

"Празникът днес започна там, където свърши миналата година – "Дюсена" подари на организаторите халва, предстояла година в глинена стомна. И трябва да отбележа, че вкусът е невероятен! Тази година са повече участниците-производители на автентични български сирена, сладка, мед, месни деликатеси, както и майстори-занаятчии не само от нашето селце.

Надграждаме програмата и се надявам, че третото издание на Празника на крутмача ще е с още повече участници. Радвам се и, че толкова много хора идват днес тук, за да си купят от представените продукти на производителите. Това показва, че ценят труда и майсторството, натуралните продукти и автентичните рецепти."

Дворът на ОУ "Христо Ботев" в Крепост днес е сцена не само за фолклорни таланти, но и на демонстрации на стари занаяти и майстори на автентични сирена, като крутмач, сирене в стомна, в кратунка, в глина и в гърне.

Добрина Делчева и съпругът ѝ Кирил Кирев от години работят в село Крепост по възстановяването на старите рецепти, като добавят и модерен прочит на някои от тях. Резултат на труда им са забележителни тероарни сирена.

"Слагаш малко и опитваш дали ще се получи. Примерно, с една манатарка се получи разкошно, а с трюфел – голяма греда", споделя с усмивка Добрина Делчева.

В празничната фолклорна програма участват местни самодейни състави и гостуващи изпълнители от Хасково, смолянското село Смилян и село Средно градище в община Чирпан.

Организатори са кметството на село Крепост, Добрина Делчева и Кирил Кирев, Кулинарните фестивали на България, НЧ "Селска пробуда 1927", ОУ "Христо Ботев" в селото и Община Димитровград.