Индийски вкус и български дом: историята на Пракаш

В рубриката "Мигранти с таланти" ви срещаме с шеф Пракаш Мишра, роден в Ню Делхи, Индия. Пракаш идва в България преди 17 години и днес твърди, че вече се чувства у дома си тук. Той има двама сина, като по-малкият е роден в нашата страна.

Като малък в Индия Пракаш мечтае да се занимава с крикет, но по-късно осъзнава, че има нужда от по-стабилна професия, и се насочва към кулинарията. Така Пракаш Мишра завършва тригодишен професионален кулинарен курс в Ню Делхи през 2002 г. Работи като главен готвач на интересни и екзотични места по целия свят.

В България Пракаш отваря индийския ресторант "Шафран", който съчетава традиционната индийска кухня, пречупена през призмата на неговия опит и възгледи. Той разказва за индийската кухня със страст и с удоволствие би обяснил на всеки всичко за подправките и тайните на традиционните вкусове.

Освен кулинарията, другата голяма страст на Пракаш е крикетът. В България, където този спорт е почти непознат, той става основател и капитан на първия у нас отбор по крикет. Пракаш създава историята на крикета у нас и я развива, докато не предава щафетата на сегашния капитан Христо Лаков. Сърцето и мечтата му обаче остават свързани с това крикетът да издигне България на световно ниво.

Пракаш ни разказа своята история в България, сподели няколко рецепти за традиционни индийски ястия и напитки, които можем да приготвим у дома, информира ни и за историята на крикета у нас. С него разговаря Анелия Димитрова. Чуйте!