Куанг Фам: Виетнамецът, който се чувства повече българин

Днес в рубриката "Мигранти с таланти" ви представяме Куанг Фам, който е от Виетнам, но живее в България вече 34 години. Куанг пристига у нас, когато е 12-годишен, и твърди, че вече се усеща повече българин, отколкото виетнамец. Тук първоначално става възпитаник на НПМГ в София, а после продължава своето образование във Факултета по математика и информатика към СУ "Св. Климент Охридски". Днес той е човек с IT background, собственик на Шеф Виет, автентичен виетнамски ресторант в столицата, както и горд баща на три прекрасни деца.

Куанг е категоричен, че виетнамската кухня е неминуемо свързана с виетнамската култура и за него основните характеристики, които определят същността на виетнамската кулинария, са свежестта на продуктите, начинът на приготвяне, нейната опционалност и разнообразието ѝ, произтичащо от различните кулинарни техники и традиции в различните региони на Виетнам.

Повече за своята история, за прехода от IT сферата към кулинарията, както и как се усеща днес у нас, ни разказа Куанг Фам. С него разговаря Анелия Димитрова.

Слушайте!