Уъркшоп разкрива тайните на кафето – от зърното до чашата

Кафето — третата най-използвана напитка в света след водата и чая, е обект на един любопитен уъркшоп "Светът на кафето: Повече от необходимост", в който ще бъде обсъден целият процес на трансформация от зърното до чашата. Ще стане въпрос за различните начини на приготвяне на кафе, за различните сортове и не на последно място, разбира се, ще има дегустация на няколко подбрани кафета.

Водещите на събитието – Мартин Александров и Ния Александрова разказва в "Нашият ден" повече за уъркшопа.

Двамата пътешественици, кулинари, любители пивовари и производители на медовина са обиколили около 20 държави, 12 от които са кафепроизводители.

"Неизбежно е да се сблъскаш с хубаво кафе, да гледаш живота на фермерите как берат кафе отстрани на пътя, докато пътуваш. Така се запознахме отблизо с екосистемата и приемаме присърце темата", разказват събеседниците. 

След два месеца, прекарани в Колумбия, Мартин и Ния са съгласни, че колумбийското кафе е най-доброто. Колумбия води социална политика в подкрепа на фермерите, които искат да отворят бизнес с кафето, да експериментират със сортове, ферментации и обработки, подчертават те. 

Двамата са любители на еспресото, познават целия процес и приготвяне на кафе и знаят, че филтърът и еспресото са две коренно различни напитки, които не могат да се сравняват една с друга.

Участниците в уъркшопа ще могат да се запознаят с различните методи на обработка на кафето. За целта са подбрани и три вида кафе – Natural oт Хондурас, Washed от Етиопия и Honey от Колумбия с личи нотки.

Чуйте целия разговор на Василена Мирчева с Мартин Александров и Ния Александрова в звуковия файл.